第24章 黄焖鸡
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田野把鸡肉剁成大块儿,装在盆里,又洗净了几个土豆,洗了几个之前没有吃完的香菇,还洗了一把小油菜儿。
配菜准备齐后田野把土豆儿切成块儿,香菇切成厚片儿备用,再切几个葱姜,再切上些蒜、姜等小料儿。
准备工作都完成后,把鸡肉放到冷水里面,加两块儿葱姜,倒入适量的酒,焯水去除血沫儿和腥味儿。鸡肉焯好后过凉水冲洗一遍。
接着锅里倒入热油加糖炒化,炒成枣红色,冒出小泡泡的时候把鸡肉倒入炒糖色,鸡肉翻炒均匀,炒好糖色后,田野拿出了自己的秘密武器,一半碗儿黄豆酱。
将黄豆酱加入鸡肉中,一起翻炒,翻炒均匀,再加入切好的姜蒜,一起翻炒出香味儿。
翻炒的过程中,一股浓郁的酱香夹杂着肉味儿便飘了出来,把唐山水馋得眼睛都快直了,田野笑了笑他便继续翻炒。
炒到
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